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| おいしい秋を召し上がれ！ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ブリティッシュ・コロンビア州 「秋の食」関連ニュース | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 秋といえば、やっぱり「食欲の秋」。この時期はカナダでも実りの季節を迎え、産卵のため川を遡上してくる鮭や、近年では日本の市場でも多く見受けられるようになったマツタケなど、日本に負けず劣らずの秋の味覚が楽しめる。 そこで、今回はブリティッシュ・コロンビア州の「食」に関する最新情報をお届けしよう！ |
「オーシャン・ワイズ（Ocean Wise）」とは、バンクーバー水族館が提唱する、限りある海の恵み維持するため≪環境にやさしいシーフード≫をチョイスするという取り組みのこと。 現在では、バンクーバーにある多くのレストランが賛同し、比較的環境破壊に影響が少ないシーフードメニューにマークを付けたり、維持が難しい種類の魚類はメニューから外したりするなど、各店のメニューに反映されている。 このバンクーバー発の取り組みは、ビクトリアをはじめとするバンクーバー島の各地、ウィスラーなどにも広がっている。なお、このプログラムに参加しているレストランは、以下のウェブサイトに紹介されている。
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「グリーン・テーブル・ネットワーク」が提唱する、環境に極力≪ローインパクトなフードビジネスを≫というの取り組みで、ゴミを減らしてリサイクルを進めることで、エネルギーの効率的な利用と水の節約、地域社会への利益還元を図る。 同プログラムみは、グランビルアイランドのフードコートに出店するカレー屋さんから評判の高級レストランまで賛同している。
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イエールタウンにある20以上の話題のレストランが参加するグルメ・ウィーク。3コースメニューが手ごろな料金で楽しめる他、ワイン・テイスティングのイベントなども行われる。
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2006年だけで、100軒以上ものレストランが登場したバンクーバー。ビクトリアでは、既に成功しているレストランのオーナーたちが次々に新たな店舗をオープンしている。今回は、中でも選りすぐりのフレッシュな店舗を紹介！ ◆ スタンレーズ・パーク・バー＆グリル （バンクーバー） バンクーバーのスタンレーパーク内にオープンしたレストラン。カジュアルなバーの他、スタンレーパークの緑やローズガーデンを望む200席のパティオがあり、ブリティッシュ・コロンビア州の地ビールやワインと一緒にフレッシュなローカルメニューが楽しめる。場所は、ローズガーデン近くの「スタンレーパーク・パビリオン」の中。
◆ ニーシュ （ビクトリア） 長年、ビクトリアで評判のフレンチレストランだった「パブロズ・ダイニング・ラウンジ」のオーナー、パブロ・エルナンデス氏が、シェフのジェイソン・レイザート氏とオープンさせたウエストコースト・スタイルのファッショナブルなレストラン。店内はコンテンポラリーなインテリアが揃えられ、パブロズよりずっとカジュアルな雰囲気に仕上がっている。旬の食材を使ったメニューは、どれもお勧めだ。場所は、ジェームスベイにあるヘリテージ・ハウスの中。
◆ ボン・ルージュ （ビクトリア） 2007年6月、インナーハーバーの傍にオープンした、ビクトリアの人気シーフードレストラン「ペスカトーレス」のオーナー、マイク・マーフィー氏によるレストラン。基本はフレンチだが、ウエストコーストのテイストが色濃く残された感じだ。ベーカリー（850 Gordon St）も併設され、コーヒー・バーでは焼きたてのパンをイートインできる。
◆ レッドフィッシュ・ブルーフィッシュ （ビクトリア） インナーハーバーにオープンした、シーフードのテイクアウトブース。輸送用のコンテナーを再利用したブースに、簡易皿にはリサイクル可能なポテトを原料とした皿を使用している。また、屋根では植物を育てるなど、「reFUSE Food Waste」という街のリサイクルシステムを利用するなど、徹底的に環境配慮した取り組みをしている。 メニューには、「オーシャン・ワイズ」に100％則ったサーモンやまぐろ、オイスターなどに加え、フィッシュ＆トルティーヤ、ポルトガル風バンズに挟んだシーフード・サンドウィッチ、パシフィックリムチャウダーなど、ユニークでカジュアルなオリジナル魚料理がたくさん並んでいる。
◆ ステージ （ビクトリア） オークベイにある有名レストラン「パプリカ・ビストロ」のジョージとリンダ夫妻がオープンした、タパスとワインバーのお店。グラスワインだけでも20種類近く用意され、地元の新鮮な素材を使った料理が1皿2ドルから10ドルで味わえる。常連さんの中には、ジョージさんの創作料理を楽しみしている人も多い。
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◇ 掲載の内容は予告なしに変更されることがありますのでご注意下さい ◇ 情報提供：ブリティッシュ・コロンビア州観光局 東京オフィス 最終更新日：2007年10月9日 |
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