ソノマに話題のオーベルジュ「シングル・スレッド」がオープン！
サンフランシスコの北側には、ブドウ園とワイナリーに囲まれたソノマ・カウンティが広がっている。その中心地であるソノマから車でおよそ1時間のヒールズバーグに、宿泊もできるレストラン「シングル・スレッド」がオープンした。開業前から大手メディアで大々的に取り上げられるほど注目度が高く、2016年に待望されていたレストランの一つに数えられる話題のオーベルジュとなっている。
オーナーは、カイルとカティナのコノートン夫妻。カイル・コノートン氏は、2008年に洞爺湖で行われたサミット会場でも知られる高級リゾートホテル「ザ・ウィンザーホテル洞爺」で、ミシュラン2ッ星を獲得しているフレンチレストラン「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」で経験を積んだ後、英国のミシュラン3ッ星レストラン「ザ・ファット・ダッグ」でヘッドシェフを務め、この程カティナ夫人とともに「シングル・スレッド」をオープンさせるに至った。
懐石料理にインスパイアされたコノートン氏の料理
日本の懐石料理にインスパイアされたコノートン氏の料理には、和の食材や調味料や自社農園で収穫された旬の食材が使用されるだけでなく、芸術的な見た目の美しさも特徴として挙げられる。また、使用されている土鍋は、すべて三重県の伊賀焼窯元である長谷園のもので、さらに皿や花器、器の多くもこの窯元から取り寄せているというこだわりぶりだ。ミシュラン常連の人気リゾート・ホテルとのコラボも
ソノマとナパ・ワインカントリーの中央に位置する「ファームハウス・イン」は、スパやミシュランの星を獲得したレストランを備えた5ッ星のラグジュアリー・リゾートだ。「カリフォルニア州No.1ホテル」に2年連続で選ばれ、リゾート業界でも評価の高い料理と洗練されたサービスで人気を博している。
そのファームハウス・インが「シングル・スレッド」とコラボし、期間限定でのパートナー・パッケージ・プランを提供している。双方のホテルでの宿泊と食事を組み合わせたプランは3種用意されている。対象期間は2017年1月から3月まで。詳細は、こちら（外部リンク／PDF）を参照。
Single Thread Farm - Restaurant - Inn
住所 |
131 North St., Healdsburg, CA 95448 |
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ウェブサイト |