ノボテル・モンテカルロの「フランスの味」プロジェクトメニュー
2015年3月19日、世界5大陸にまたがる15lヶ国のレストランとフランス大使館が、フランス料理の素晴らしさをアピールする「フレンチ・ディナー」が開催される。
モナコでは9人のシェフが参加するが、その一人がノボテル・カフェのシェフ、フレデリック・ラモス。「フランスの味」プロジェクトのために、フレデリックが特別に提案するコースは次の通り。
冷前菜 | 春のアスパラガス フレンチドレッシングソース添え、ポーチドエッグ バルサミコ酢風味 |
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温前菜 | 紫アーティーチョーク＆パルミジャーノのリゾット |
魚料理 | 地中海産鯛 バジリコバージンソース添え、ニース風野菜のバヤルディ |
肉料理 | 有機鶏肉シュープレームのアンズ茸入りファルシ、マッシュポテト タジャスカ・オリーブオイル風味 |
チーズ | ロックバロンのフレッシュ山羊チーズ |
デザート | ショコラとピスタチオのコンチェルト ジャンドゥージャ・クリーム添え |
Goût de France
開催日 |
2015年3月19日 |
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場所 |
ノボテル・モンテカルロ |
ウェブサイト |
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予約 |
Tel：(+377) 99.99.83.20 |
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