シアトルからも多数ノミネート！料理界のオスカー賞「ジェームズ・ビアード」
シカゴにて来る5月1日に最優秀賞が発表される料理業界のオスカー「ジェームズ・ビアード賞」に、2017年度もシアトル・ワシントン州からも多くのシェフやレストランがノミネートされている。
この賞を授与するジェームズ・ビアード財団は、アメリカの料理界の発展に大きく貢献したオレゴン州ポートランド生まれのジェームズ・ビアード氏（1903-1985）の名を冠して設立された財団。アメリカにおける料理界の発展・継承を目的に、様々なイベントや奨学金制度を実施している。
東京に一夜限りオープンしたノミネート店「キャンリス」の和牛を使ったメインディッシュ
（2016年に東京で行われたメディアイベントにて当編集部が撮影）
ワシントン州からノミネートされたシェフ、レストランなど
- ベスト・ニュー・レストラン
- ノー・アンカー
- アッパー・バー・フェルディナンド
- Evan Andres （コロンビア・シティ・ベーカリー）
- キャノン
- Matt Dillon （シトカ＆スプルース）
- Blaine Wetzel （ウィローズ・イン・オン・ラミ・アイランド）
- カフェ・ジュアニータ （Kirkland）
- Ethan Stowell （イーサン・ストーウェル・レストラン ）
- キャンリス
- ワイルド・ジンジャー
- Wayne Carpenter, スカジット・バレー・マルティング, バーリントン）
- Jay Blackinton （ホッグストーンズ・ウッド・オーブン／オルカ島）
- Maximillian Petty （エデンヒル ）
- Brady Williams （キャンリス）
- Eric Donnelly （ロッククリーク）
- Mike Easton （イル・コルボ）
- Edouardo Jordan （サラール）
- Kotaro Kumita （ワタル／日本人シェフでは、シアトルのラベンナ地域に2015年、「Sushi Wataru」をオープンした寿司職人の汲田航太郎氏）
- Nathan Lockwood （アルチューラ）
- Shaun McCrain （コパイン）
- Rachel Yang and Seif Chirchi （ジュール）
優秀パン職人
優秀バー・プログラム
優秀シェフ
優秀レストラン
優秀レストラン経営者
優秀ワイン・プログラム
優秀ワイン・スピリット類・ピールプロフェッショナル
ライジングスター・シェフ・オブ・ザ・イヤー
ベストシェフ
「キャンリス」のエグゼクティブ・シェフ、ブレイディ・ウィリアムズ氏
（2016年に東京で行われたメディアイベントにて当編集部が撮影）
3月に上記ノミネートリストからさらに厳選され、ワシントン州からの以下の4名がファイナリストに名を連ねている。
※ファイナリストのフルリストはこちら
ファイナリストのレストラン
キャンリス
2017年のジェームズ・ビアード賞の２つの部門（優秀ワイン・プログラムとライジングスター・シェフ）のファイナリストである「キャンリス」は、シアトルにある名店中の名店。ビルゲイツなど、多くのセレブが愛して止まないレストランだ。
創業は1950年。60年以上の歴史を持つファミリー経営の老舗高級レストランでありながら、常に新たなものを取り入れた斬新なメニューは、常連客を決して飽きさせることはない。
創業以来変わらない方法でサラダをサービスする「キャンリス」のオーナー、マーク・キャンリス氏
（2016年に東京で行われたメディアイベントにて当編集部が撮影）
オーナーのマーク・キャンリス氏は親日家で、アメリカでアメリカ産ビーフを和牛スタイルで最初に提供した米国初のレストランと言われ、またアメリカで和牛を使った店でもある。店はディナー営業のみ。
Canlis
営業時間 | 月～金 17：30～ 土 17：00～ |
|---|---|
定休日 | 日曜、祝日 （メモリアル・デー、独立記念日、レイバー・デー、感謝祭、クリスマス）、1月1～6日 |
住所 | 2576 Aurora Avenue North, Seattle WA 98109 |
ウェブサイト |
アッパー・バー・フェルディナンド
キャピトル・ヒルのチョップハウス・ローにオープンした新しいレストランバー。オリジナル店のバー・フェルディナンド同様、ワインのセレクションにこだわっている。
この店で楽しみたいのが、ワインと料理のペアリング。オープンキッチンで調理されたエイジド・ビーフを、新鮮な野菜などの味にマッチしたワインを提供している。
Upper Bar Ferdinand
ウェブサイト |
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The 2017 James Beard Awards
ファイナル |
2017年5月1日 |
|---|---|
開催地 |
シカゴ |
ウェブサイト |
（写真はイメージです）