知られざる健康的なトルコ料理「チュルブル」
「チュルブル」（Çılbır）と呼ばれるポーチドエッグのヨーグルトソースがけは、知られざるトルコの健康的な料理。使用される食材は、カルシウムやミネラルが豊富なヨーグルトをはじめ、地中海料理に欠かせないガーリックやオリーブオイルにタマゴと、どれも栄養価が高い。手早く簡単に作れる、しかも美味しい一品である。
ポーチドエッグのヨーグルトソースがけ「チュルブル」
■ 自宅でチャレンジ！ 「チュルブル」の作り方
1. 小皿にタマゴを割って、沸騰したお湯の中に静かに落とす
2. タマゴの形を崩さないよう湯の中で片側に寄せ、沸点を下回る温度で3-4分茹でる
3. 穴あきレードル（おたま）で茹でたタマゴをとり出し、水気を切って皿に盛る
4. ニンニクを潰してヨーグルトと合わせ、（3）のタマゴにかける
5. フライパンでオリーブオイルを熱し、赤トウガラシを加えてかき混ぜる
6.（5）を（4）のヨーグルトの上からかけたら完成
アツアツをいただきましょう！
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