『ミシュランガイド・ドバイ』創刊 11のレストランが星を獲得
2021年に前年⽐で32％増となる728万⼈の宿泊客を迎え、世界の観光産業の回復に⼤きな⾜跡を残したドバイ。⾷⽂化や伝統を探求する「フードツーリズム」の需要が高まる中、この『ミシュランガイド・ドバイ』の創刊は、本物の⾷体験を求める⾷通やグルメが、その旅行先にドバイを選ぶ⼤きなきっかけになると期待されている。
画像提供：ドバイ経済観光庁
ドバイには、高級レストランからストリートフードまで、さまざまなジャンルの料理を提供するレストランが集まっている。その数は千にもおよび、国内外の才能あるシェフが腕を振るっている。
このほど創刊された『ミシュランガイド・ドバイ』には、21のジャンルから11のミシュラン星付きレストラン、そして14のビブグルマンレストランをあわせ、合計69のレストランが掲載されている。
この『ミシュランガイド・ドバイ』は、アラブの伝統料理だけでなく、ドバイに住む200以上の国籍の料理がもたらす多様性や創造性、多⽂化性を、新たな視点で紹介されているのも、特徴の一つとなっている。
◇ 『ミシュランガイド・ドバイ 2022』の概要
| - | ミシュラン 2ッ星レストラン | 2軒 |
| - | ミシュラン 1ッ星レストラン | 9軒 |
| - | ミシュラン・グリーン・スター | 1軒 |
| - | ビブグルマン | 14軒 |
| - | ミシュランセレクティッドレストラン | 44軒 |
ミシュランガイド・ドバイの全セレクションは、guide.michelin.com でも公開。エリア、料理の種類、注⽬すべきサービスや施設などのフィルターをかけ、好みに合ったレストランを探すこともできる。
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